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【ひじきの煮物】をそのまま使って、【ひじきのオムライス】に変身させました。

　栄養面からしても我が家ではひじきを使った料理をよく作ります。小分けして冷凍保存して、娘のお昼ご飯のおにぎりに使ったり、混ぜご飯→ひじきの煮物のようなつながり料理に使ったり、サラダや豆腐ハンバーグの具に使ったり。 地味な食材なのでいろいろ工夫してレパートリーを増やしています。

【ひじきの煮物】

具・・・今回はじゃがいも・豚肉・揚げ。他には、人参・鶏肉・干ししいたけなど。

1. ひじきを水でもどしておきます。
2. ごま油で豚肉・じゃがいもを炒める。しょうゆ・砂糖・みりん・かつおだしで味付けをします。
3. 1.のもどしたひじきをを2.に入れ炒める。
4. 弱火にして、蓋をして水気がなくなるまで炒める。

（残ったのはたったこれだけ・・・r(・＿・；））

【ひじきオムレス】

1. 卵二個を油をひいたフライパンに広げる。ふわふわにするために、火が入る前に菜箸でかき回します。
2. 1.の卵の真ん中に【ひじきの煮物】の残りを入れ、包みます。
3. 和風ダシのあんかけを作ります。かつおだし・しょうゆ・砂糖を水溶き片栗粉ではなく、お酒で溶いた片栗粉でとろみをつけます。冷凍枝豆を入れ彩りよくします。
4. お皿に2.を盛り、3.をかけて出来上がり。

　味がしっかりついたひじきの煮物なので、そのまま使えてとっても簡単!　短時間でボリュームたっぷりの一品が出来上がるので、ひじきの煮物がちょっと残ったという時おすすめです。